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《番茄也能这样做:主餐、配菜到甜点44道美味健康上桌》

   《番茄也能这样做:主餐、配菜到甜点44道美味健康上桌》

一颗番茄搞定一桌菜?!

简单?健康?美味

让主妇、煮夫开心欢呼「太值得了!」的100%番茄圣经

连平时不敢吃番茄的人也可以吃得很开心

★人气部落客「莎莎的手作幸福料理」「人妻的厨房」主厨推荐!

★七大营养成分,彻底调理久坐不动上班族体质!

★超亲民食材超简易步骤名店料理轻鬆上桌

 

本书为日本涩谷番茄料理专门店精心研发出的番茄食谱,以一般民众最能简单取得、便宜入手且营养满点的番茄作为主要食材,开头即详尽介绍番茄所含的各大营养素,以及最新研究发现的可有效预防「代谢症候群」的成分,并于介绍文字后方贴心列出特别推荐的食谱。书中的自製各种番茄酱和以番茄製作的各式点心,也是日本网友好评推荐的一大特色。

 

对身体超棒的!番茄的美丽密码

十大功能彻底改变上班族体质

——番茄是久坐不动压力上身的工薪族救星

.预防代谢症候群.瘦身.提升免疫力.清血.抗老化.美肌

.改善水肿.清肠瘦腹.预防贫血.消除疲劳.纾解压力

千层派、义大利麵、白酒蒸蛤蜊、山珍海鲜锅、滑嫩烤布蕾

国内第一本什幺都能做的全方位番茄食谱首度登场

 

不用走遍市场买食材,不需繁複的操作步骤,只要一颗便宜入手的番茄,就能轻鬆变化44道美味料理。从风味前菜、热热菜餚到饱足主餐,还有备受网友好评的爽口不甜腻点心饮品、自製果酱、抹酱等升级吃法,小小番茄的大大变化,远远超乎你的想像!

 

料理新手也能摇身餐厅大厨!

12道开胃冷盘——

义式风味生鲑鱼片/番茄酪梨千层派/番茄奶油起司佐蜂蜜/料好澎派生春捲……

12道暖胃热菜——

特製茄酱焗烤汉堡肉排/白酒蒸蛤蜊佐番茄/煎烤番茄罗勒猪里脊肉排……

10道饱足主菜——

酪梨奶油茄酱义大利麵/戈根索拉蓝纹起司义式番茄宽麵/番茄海鲜锅……

10种甜点&调饮——

番茄风味烤布蕾/番茄奶冻/香草冰淇淋佐番茄果酱/糖渍水果番茄……

 

作者简介

TOMATO GARDEN

位于东京涩谷的番茄料理专卖店。

店家的概念是「将附设于番茄田的地下仓库改建为专门提供新鲜番茄及番茄料理的餐厅」,从义大利麵到甜点百分之百都是番茄料理。

译者简介

连雪雅

生活中少不了日文的陪伴,对翻译工作怀抱着高度的热情。译有《一个人的京都漫步手帖》、《旅行从我的房间开始》等旅游书,与《天天蔬果汁,癌症不上身》、《自然排毒的50个生活小习惯》等实用书,以及《魔女的约定》、《少女不毕业》等小说。

 

读者好评

介绍许多看起来好好吃的料理,同时附上简易的作法。鲜红美味的番茄就好像夏日豔阳,光是看着一张张精美的料理照片,就感到十分满足。读者Bibulion

 

这是一本100%番茄食谱!季节料理、海鲜番茄锅令人目不转睛,奶汁烤菜、焗烤、炖煮类料理、义大利麵也看起来相当可口,点心类也都做得好漂亮,番茄透出的红润彷彿能映在用餐者的脸颊上呢。烤布蕾和奶冻令人惊喜,好喝的番茄汁不用说,番茄果酱和冰沙请大家一定要嚐试看看!读者Aoki

本来就很常吃番茄,但多半是以生食为主,例如凉拌或沙拉等等,当然偶尔也会做熟食,不过总是觉得「生食还是最简单好吃啊」,然而这本食谱完全消除了我这样的偏见。—读者RYURYU非常漂亮的菜色,在料理的配色上很值得参考!—读者norinori有时候很想吃番茄,只能尽量做各式沙拉来满足口腹之欲,不过有这本之后,想做任何番茄料理都没问题。—读者Kyoko用番茄做的点心真的很特别,尤其是番茄冰沙,放一下再吃感觉更入味喔。—读者Yuki

《番茄也能这样做:主餐、配菜到甜点44道美味健康上桌》 

目录

目次 Contents

 

料理名称下的●记号代表,每道料理所使用的食材(包含番茄在内)成分所具备的特别功效。

〈效能识别记号说明〉

预防代谢症候群.瘦身  ●提升免疫力清血  ●抗老化  ●美肌预防水肿  ●清肠瘦腹  ●预防贫血消除疲劳  ●纾解压力

 

Chapter 1

魅力指数狂飙!番茄的美丽密码

1 番茄对身体超好的!

2 吃了番茄就会变漂亮?!

3 番茄图鉴

4 番茄的切法

5 如何去番茄皮

6 基本番茄酱的做法

 

Chapter 2

沁脾开胃的「冷盘料理」

义式风味生鲑鱼片冷盘  [ 摘文试阅 ]海鲜凉拌葡萄柚 [ 义式淋酱 ]半熟鲣鱼和番茄的酱油醋拌菜番茄酪梨千层派 [ 鯷鱼起司酱 ] [ 罗勒酱 ]料好澎派生春捲 [ 番茄辣酱 ]番茄奶油起司佐蜂蜜番茄乾拌莓果奶油起司抹酱番茄柯布沙拉(Cobb salad)[柯布沙拉淋酱]卡布里沙拉Caprese salad)陈年葡萄醋腌小番茄多彩多汁腌番茄

 《番茄也能这样做:主餐、配菜到甜点44道美味健康上桌》

Column 动手製作独家口味的番茄酱吧! [ 炸薯块 ] [ 自製番茄酱 ]

 

Chapter 3

热呼呼好暖胃的「番茄热菜」

特製茄酱焗烤汉堡肉排茄酱焗香茄豆浆奶油酱焗烤旗鱼 [ 白酱 ]蒜味(ajillo)鲜虾小番茄番茄炖煮小章鱼起司烤鸡腿佐波莫多罗pomodoro)酱煎烤番茄罗勒猪里脊肉排 [ 鲜茄酱 ]白酒蒸蛤蜊佐番茄鯷鱼番茄普切塔(Bruschetta)酥炸卡蒙贝尔起司佐番茄果酱

 

Column 适合搭配番茄的香草 [ 7种蔬菜和香草的沙拉 ] [ 番茄淋酱 ]

 

Chapter 4

使用大量番茄製作的「主菜料理」

酪梨奶油茄酱义大利麵茄酱香茄义大利麵

●3种番茄和栉瓜的鯷鱼蒜香义大利麵

鲜茄莫札瑞拉起司义大利麵烟燻鲑鱼芦笋番茄奶油义大利麵水果番茄义大利麵戈根索拉蓝纹起司义式番茄宽麵山珍番茄锅番茄海鲜锅豆浆番茄锅

 

Column 番茄锅的美味升级吃法![ 奶油炖饭 ] [ 起司炖饭 ]

 

Chapter 5

爽口不甜腻!番茄的「甜点&调饮」

糖渍水果番茄番茄风味的滑嫩烤布蕾番茄奶冻香草冰淇淋佐番茄果酱 [ 番茄果酱 ]番茄冰沙 [ 双茄特调 ]水果风味番茄汁义式番茄调饮&蜂蜜番茄牛奶义式柠檬水&番茄姜汁汽水

 

Column 番茄与容器的黄金比例[ 3种番茄 ] [ 夏季限定版 ]

结语

 

 

 

【未经授权,请勿转载!】

 

 

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